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Az.Agr.Gamba 4: Amarone della Valpolicella Classico
Vini Vini Rossi # AZ.AGR.GAMBA Amarone della Valpolicella Classico Le Quare, RED WINE, Veneto
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L’Amarone Classico Le Quare è il frutto di tutta la sapienza della famiglia Gamba, un vero classico della Valpolicella, un rosso che riassume in sé le peculiarità del territorio, grandissima passione e competenza contadina. E’ un Amarone di grande carattere e personalità.
Vitigni:
Corvina 50%, Corvinone 30%, Rondinella 15%, Molinara 5%.
Collocazione geografica e caratteristiche del vigneto:
Situati nel cuore della Valpolicella Classica, sulla collina di Gnirega ad una altitudine di 300 metri s.l.m. esposto a sud. Terreno autoctono di tipo argilloso-calcareo.
Sistema di allevamento:
Tradizionale pergola doppia.
Appassimento:
Raccolta eseguita a mano con la cernita delle uve migliori riposte in plateaux di legno, messe nel fruttaio per alcuni mesi, secondo la tradizione.
Vinificazione:
Le uve vengono diraspate, pigiate, poi, fermentate ad una temperatura controllata. Attraverso questa vinificazione si conservano e risaltano i profumi racchiusi nei grappoli selezionati.
Affinamento:
Il vino viene affinato per alcuni mesi in botti di acciaio e successivamente invecchia qualche anno in botti di legno.
Aspetti organolettici:
Vino di colore rosso rubino intenso, con riflessi granati. Al naso risulta,intenso, ampio e articolato, con sentori floreali e fruttati, di confettura, frutta rossa matura, di ciliegia sotto spirito e di frutta secca come nocciola, mandorle, pepe e tabacco.
Gastronomia:
Vino da abbinare con carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati e brasato . Ottimo come vino da meditazione.
Si consiglia di servirlo a 19° C.
