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DENOMINAZIONE:Rosso Piceno DOC
COLORE: Rosso
UVE: 40% Sangiovese, 60% Montepulciano
ZONE DI PRODUZIONE: Areale del Rosso Piceno DOC
ALTIMETRIA: 250-300 mt. sul livello del mare
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cortina semplice
DENSITA’ D’IMPIANTO: 4500 ceppi per Ha
RESA PER ETTARO: 100 q.li per ettaro
EPOCA DI VENDEMMIA: Seconda e terza decade di Ottobre
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,00%

TECNICA DI VINIFICAZIONE: Raccolta manuale, diraspapigiatura e fermentazione a temperatura controllata. Svinatura dopo 8/10 giorni e travaso in serbatoi in acciaio inox.

AFFINAMENTO: 3 mesi in acciaio.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il Rosso Piceno Grotte sul Mare ha colore rosso rubino intenso. All’odore è elegante e fruttato con sentori di amarene e marasca. Il sapore è secco e gradevolmente tostato. Lo si può apprezzare fino a 2/3 anni dalla vendemmia.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16/18 °C

ABBINAMENTI: carni rosse e formaggi stagionati.

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