GBVCL001 - (GB01) Valpolicella Classico Doc

Il Valpolicella Classico è un vino molto importante, per gli abitanti della Valpolicella, perchè veniva consumato appena prodotto e bevuto giovane. Vino da sempre prodotto se pure in quantità limitate dai fratelli Aldrighetti. Vino ottimo per tutti i giorni.
Vino di medio corpo, delicato, brillante, di colore rosso rubino, con profumi di ciliegia, mandorla fresca e marasca.

Vitigni: Corvina 40%, corvinone 30%, rondinella 20%, molinara 10%.

Collocazione geografica e caratteristiche del vigneto: Situati nel cuore della Valpolicella Classica, sulla collina di Gnirega ad una altitudine di 300 metri s.l.m. Vigneto a terrazze sostenute da marogne, esposte a sud.
Terreno autoctono di tipo argilloso-calcareo.

Sistema di allevamento e densità di impianto: Tradizionale pergola doppia con nuovi impianti a GUYOT. 3000-3500 viti per ha, con una resa che oscilla da 80-100qli/ha, a seconda dell'annata.

Vendemmia: Metà ottobre.

Vinificazione: Pigiatura metà ottobre, si effettua la diraspatura.
Temperatura di fermentazione 25°-27°C, con una, durata di 10-12 giorni.

Affinamento: Il vino viene affinato per cinque mesi in botti di acciaio, e successivamente riposa per due mesi in bottiglia prima di essere commercializzato

Aspetti organolettici: Vino di colore rosso rubino, al naso risulta abbastanza intenso, complesso con profumi caratteristici di ciliegia, marasca, mandorle fresche, di fiori freschi rossi giovani e quel profumo vinoso che contraddistingue il Valpolicella d'annata. In bocca è morbido con un bel tannino giovane e con una buona sapidità, vino di medio corpo.

Gastronomia: Ideale con antipasti e primi piatti di pasta e riso, carni bianche e rosse delicate.

Si consiglia di servirlo a 16°C.