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Compagnia del Tirebouchon

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BELATO,WHITE WINE

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DENOMINAZIONE: Offida DOCG Pecorino
COLORE: Bianco
UVE: 100% Pecorino
ZONE DI PRODUZIONE: Areale della DOC Offida
ALTIMETRIA: 200-300 mt. sul livello del mare
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cortina semplice
DENSITA’ D’IMPIANTO: 4500 ceppi per Ha
RESA PER ETTARO: 75 q.li per ettaro
EPOCA DI VENDEMMIA: Prima decade di Settembre
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,50%

TECNICA DI VINIFICAZIONE: Raccolta manuale con cernita dei grappoli, 12 ore di criomacerazione, illimpidimento del mosto fiore mediante decantazione statica a freddo e fermentazione a temperatura controllata.

AFFINAMENTO: 3 mesi in acciaio inox.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: L’Offida Doc Pecorino Belato ha colore giallo paglierino brillante. All’odore presenta un fruttato elegante con sentori di banana, ananas e mela verde ed in bocca è pieno e appagante.
Di grande struttura e persistenza aromatica mantiene le sue caratteristiche anche dopo 2 o 3 anni dalla vendemmia.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10/12 °C

ABBINAMENTI: aperitivi, formaggi freschi, carne bianca, pesce.

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